![杨梅酒的功效与作用 喝青梅酒的好处](http://pic.yunnanlong.com/221010/1R3453004-0.jpg)
青梅酒的功效与作用青梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物,使血液呈微碱性 。青梅很酸,很少直接吃,那么青梅酒的功效怎样呢?接下来我带大家了解一下吧 。
青梅酒的功效1、调节肠胃
便秘的产生,一般是因为肠道功能的退化所导致的,青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显着功效 。
2、解毒
有毒物质进入我们的体内之后,都是通过肝脏和肾脏来解毒的,而且青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力 。
3、防老抗衰
青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,防止皱纹和斑点的出现,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的“回春”作用 。因此,青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙 。
4、杀菌
青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖,具有杀菌的效果,可以消炎、止泻 。
5、消除疲劳
青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分,能够促进人体内的新陈代谢,从而有效帮助消除疲劳 。
6、改善体质
多喝青梅酒能够改善碱性体质,因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质,可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,有效预防多种疾病 。
7、安眠
青梅酒能代替安眠药,可帮助迅速入睡 。
青梅酒的制作方法用料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g
做法:
1、先将新鲜青梅洗净去蒂 。
2、将青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水 。
3、放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖 。
4、最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存,慢慢等着就好了 。
5、一月后即可享用,越陈越香 。
青梅酒制作小贴士1、梅:选青色,果肉硬实的,熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊 。
2、糖:加砂糖易酸且腻口,建议使用冰糖 。
3、酒:只要是酒精浓度35度以上的酒都可以 。尽量不选用本身味道就很强烈的酒,以免盖过果实香气 。酒精浓度低于20度则容易腐坏 。
4、青梅洗干净后可以开水入锅蒸3分钟杀菌后,泡酒 。
5、成功的梅酒应该通透清澄,若出现了浑浊,则说明酿造失败了,要重新再来 。青梅酒变浑浊的原因有四种:容器消毒不充分;梅子残留有水分;相对于酒,梅子的分量太多;使用了酒精浓度低的酒,在酿造时要特别注意避开这些问题 。
青梅果青梅—–青梅酒原料
青梅其果大核小,果型端正,肉质松脆,酸鲜爽口 。它以酸为本,风味独特,营养丰富,并具有较高的药用价值 。梅果中含有多种维生素和微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等),特别是它含有17种氨基酸,其中有8种人体必须的氨基酸,这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行,防止人体癌症与心血管系统疾病的发生 。日本医学界对青梅颇有研究,认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能 。因此作为营养保健食品,深受国内外消费者的青睐 。
青梅的成分分析以水果来说,多数水果以甜取胜,而青梅果却以独特的酸味吸引人 。其酸性的魅力程度从成语“望梅止渴”可见一斑 。据青梅网介绍,青梅果实的含酸量达4.12%左右,软枝大粒的梅含酸高达5.6% 。梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等 。此外,成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物,2.84%的脂肪,1.67%的蛋白质,多种维生素,B谷甾醇,油烷酸,蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等 。从相关科学数据显示,青梅的成分组成具有以下3大特点:
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