【川卤发源地是哪里 川卤发源地】四川 。卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的 。四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映象卤味、卤菜甜皮鸭等 。
棒棒鸡传奇:棒棒鸡是汉族特色菜肴 。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备 。它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点 。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表 。
起源:川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间 。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所着的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载 。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水 。
推荐阅读
- 串串的发源地在哪 串串的发源地
- 佛跳墙发源地是哪里 佛跳墙发源地
- 汶川地震发生前 汶川地震灵异图片
- 猜—猜曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是。
- 四川的特产有哪些 四川的十大特产有哪些
- 四川文理学院是几本,位于达州的四川文理学院是一所什么样的大学
- 西岭雪山在哪里在四川什么地方? 西岭雪山在哪里
- 煎饼的发源地是哪里 煎饼的发源地
- 剪纸的发源地在哪个地区 剪纸的发源地
- 四川著名景区九寨沟因什么而得名。