野泽菜在中国叫日本芥菜、碧玉山甜菜、野沢菜 。是日本长野县特产蔬菜，属十字花科、芸苔属、芜菁亚种，距今已有250余年的历史 。在日本，通常夏季播种，11月采收 ， 以当地温泉水清洗后当天腌制，过一个冬天后，具有独特的清爽口感，是常见的餐桌美食 。
【野泽菜中国叫什么】野泽菜在中国叫日本芥菜、碧玉山甜菜、野沢菜 。是日本长野县特产蔬菜，属十字花科、芸苔属、芜菁亚种，距今已有250余年的历史 。在日本，通常夏季播种 ， 11月采收，以当地温泉水清洗后当天腌制，过一个冬天后 ， 具有独特的清爽口感，是常见的餐桌美食 。
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