花椒是一种调味品，是芸香科植物，青椒或花椒的成熟果皮 。成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米 。味道极麻，是家中常用的调味品 。4-5月份开花，果实8-10月份成熟 。花椒的化学成分包括挥发油、生物碱、有机酸、香豆素、木质素、萜类、脂肪酸、黄酮、甾醇、酰胺等 。【花椒是什么】
花椒是一种调味品，是芸香科植物，青椒或花椒的成熟果皮 。成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米 。味道极麻，是家中常用的调味品 。4-5月份开花，果实8-10月份成熟 。花椒的化学成分包括挥发油、生物碱、有机酸、香豆素、木质素、萜类、脂肪酸、黄酮、甾醇、酰胺等 。
形态特征：落叶小乔木；高3-7米 ， 茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛 。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形 ， 稀披针形 ， 位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点 。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹 。
