吃木耳有什么禁忌和副作用 五种人不宜吃木耳
吃木耳有什么禁忌吃木耳还是要注意挺多事项的，干制木耳食用前要泡发，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后清洗两到三遍，最大限度的去除杂质和有毒物质，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时都要扔掉，因为食用后容易细菌性中毒 。吃黑木耳要注意以下事项 。不能吃新鲜的黑木耳 。不新鲜的食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡 。泡黑木耳用凉水，几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右，且口感脆嫩爽口 。保存时放在通风、透气、干燥、凉爽的地方 。避免阳光长时间的照晒 。黑木耳质地较脆，应减少翻动，不要压重物 。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放 。
【吃木耳有什么禁忌和副作用 五种人不宜吃木耳】吃黑木耳时要注意的是：不适合鲜用，容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等症状，阴虚体质的人也不要吃 。
云耳红萝卜酸杂菜玉米肉可以一起吃云耳，红萝卜，酸杂菜，玉米和肉是可以在一起吃的，没有任何的问题 。而且这几种物质营养特别的均衡，对我们身体非常好 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用
黑木耳能生吃吗不可以 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。
黑木耳的营养价值高于白木耳，其中富含膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，能有助于解决便秘症状，也有助于保护肠胃、美容养颜与强化免疫能力 。不过在食用禁忌方面，因为黑木耳具有活血功效，故女性需注意避免在生理期食用 。
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在广西、云南、贵州、四川、湖北、黑龙江等地，其中黑龙江省东宁县绥阳镇是中国最大的黑木耳基地 。亚洲部分国家和地区也有生产 。
来源：－黑木耳
黑木耳能不能生吃黑木耳能生吃，因为它是菌类食物，但是这样吃并不是很好 。
附资料见下
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品 。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称 。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳 。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉 。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳 。
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