银耳泡一晚上可以吗 银耳泡一晚上可以不1、银耳可以泡一个晚上 ， 但是不建议泡这么久 ， 用冷水泡三四个小时就可以了 ， 银耳就能吸水膨胀 ， 这样可以延长炖煮的时间 ， 让银耳的胶质更容易煮出 ， 银耳的味道也会更好 。
2、银耳泡的时间长了 ， 不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差 ， 而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐 ， 这种物质对人体是有害的 ， 所以长时间浸泡后 ， 还是不要继续吃了 。特别是煮熟的银耳 ， 一定不要隔夜再吃 ， 因为含有大量的亚硝酸盐 ， 会对身体伤害很大 ， 甚至会中毒 。
银耳可以泡一夜吗 银耳能不能浸泡一夜的呢1、银耳能泡一个晚上 ， 但是不建议泡这么久 ， 用冷水泡三四个小时就可以了 ， 银耳就能吸水膨胀 ， 这样可以延长炖煮的时间 ， 让银耳的胶质更容易煮出 ， 银耳的味道也会更好 。
2、银耳泡的时间长了 ， 不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差 ， 而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐 ， 这种物质对人体是有害的 ， 所以长时间浸泡后 ， 还是不要继续吃了 。特别是煮熟的银耳 ， 一定不要隔夜再吃 ， 因为含有大量的亚硝酸盐 ， 会对身体伤害很大 ， 甚至会中毒 。
银耳可以泡一夜吗可以食用 ， 虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法并不正确 ， 但是发好的银耳若是放置时间过长 ， 容易滋生细菌 ， 建议煮熟后再食用 。
网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐是一种有毒的物质 ， 有很大的致癌风险 。
采访人员拿到了检测报告 ， 根据国家食品中亚硝酸盐限量标准的规定 ， 蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克 ， 而采访人员所拿到的检测数据显示 ， 无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中 ， 亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克 ， 都是符合安全标准的 。
而且检测人员告诉采访人员 ， 按照业内标准 ， 小于1mg每千克可视同没有检出 。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告诉采访人员银耳确实含有硝酸盐 ， 发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐 。
扩展资料
银耳的五种营养功效
1、滋补强健
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的 ， 银耳还是一种很不错的营养滋补品 ， 经常食用银耳可以强身健体 ， 尤其对于中老年人有很好的效果 。
对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人 ， 食用银耳可以帮助恢复体力 ， 还可以有效的预防心脑血管疾病 ， 对于预防高血压和血管硬化有很好的效果 ， 还可以治疗慢性支气管炎等疾病 。
2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分 ， 而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用 ， 比如对于抑制恶性肿瘤等疾病 。
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤 ， 经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效 ， 想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧！
3、保护肝脏 ， 治疗心脏病
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