腊八蒜可以切开腌制吗 腊八蒜是每年冬季比较常见的一种传统食物，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不错，很多人都会在家里面做腊八蒜 。做腊八蒜一般都是一粒一粒的整颗泡制的，是不需要切开腌制的，不然很容易变黑的 。
腊八蒜可以切开腌制吗 不建议切开腌制 。腊八蒜切开后，破损的部分会变黑，影响食用 。剥大蒜的时候，尽量不要损伤大蒜的表面 。
腌腊八蒜最好用紫蒜 。紫蒜瓣小，瓷质坚实，酥脆；米醋是泡大蒜最好的醋 。米醋的颜色很淡 。浸泡过的大蒜颜色和以前一样，酸度适中，辣味十足 。
【腊八蒜腌的时候能打开吗】 喜欢甜的，泡腊八蒜的时候可以放少许糖 。选用透明玻璃容器，观察腊八蒜的颜色及浸泡后的反应；并且容器必须干燥无水分，以防止变质 。
盛装腊八蒜的瓶罐要密封保存；用干燥干净的筷子取大蒜，取后及时密封 。
腊八蒜可以切片泡吗 不可以切片泡 。
要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋 。首先，最好用紫蒜 。将紫蒜瓣彻底浸泡，蒜瓣瓷实，脆而香 。第二，使用米醋 。米醋颜色浅，泡蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁微甜 。三、应置于低温处 。
米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜 。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿 。口感较差，尤其是熏醋有微糊味 。或许这就是它的特点 。不能使用白醋 。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证 。
腊八蒜的腌制方法 1、准备原材料 。建议选择当年新蒜3.5kg，去皮后6kg左右，盐375g，糖375g，醋1600ml（具体可以根据容器确定，但一定要过蒜）和一个小高粱酒 。大蒜的选择应选择颗粒大、饱满、无碰撞的 。用刀切去大蒜的根部，去掉长的部分，洗净晾干 。
2、将干大蒜放入干净的容器中，在大蒜上撒一层盐，铺好后再放一层大蒜，继续放盐，以此类推，直到大蒜全部放入 。
3、把握时机，不要错过最佳时期 。腌制大蒜 5-7 天 。每天转动两次，早上一次，晚上一次 。准备好浸泡大蒜的容器，沥干水分，将腌好的大蒜一层一层的打码，撒上一层糖 。
4、将醋倒在大蒜上 。注意不要倒太多醋 。需要与瓶口保持一定距离，防止溢出 。然后将适量的高粱酒放入罐中进行杀菌消毒 。密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月 。
腌制腊八蒜中途打开盖了还能腌好吗腌制腊八蒜
如果中途打开盖了
只要是密封保存的
还能腌好的
做腊八蒜蒜可以是切成一半再腌制吗因为这样入味快对吗 急啊蒜可以是切成一半再腌制；这样入味快是对的；
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。
做好腊八蒜，准备工作不可少
制作腊八蒜前，准备工作要充分，主要是选购大蒜、食醋和其他配料，以及泡制容器等 。具体注意事项如下：
（一）优先选购紫皮优质大蒜
选购大蒜时，应选已打破生理休眠期（新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期）的紫皮蒜为优 。应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽 。
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