将海鲜放水里泡 ， 泡到没刺激性气味为止 。
判断海鲜有甲醛的方法
1、鱿鱼浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实 ， 颜色比平常鲜艳 ， 表面粘液少了 ， 鱼腥味也淡了 。
2、海蛎浸泡过甲醛溶液后 ， 个体完整 ， 皱褶清晰 ， 没有或很少有粘液 ， 汤水不浑浊 。
3、其他鱼类若用甲醛保鲜 ， 则鱼体较清洁 ， 坚硬 ， 弹性比没有浸泡过的鱼好 。 表面上看 ， 鱼好像很新鲜 ， 但鱼眼浑浊 ， 鱼眼膜模糊 。
4、虾体内有些特殊物质在特定的环境下会变化 ， 因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液 。 被甲醛溶液浸泡后的虾仁蛋白质凝固 ， 因而整个虾仁变得坚韧、富有弹性 ， 不易破碎 ， 嗅之有淡淡的药水味 ， 而且虾仁表面晶莹透亮 ， 食之脆如海蜇 ， 缺少海鲜特有的美味 。
5、除了通过视觉判断 ， 还可以根据气味来辨别水产品是否浸泡过甲醛溶液 。 甲醛是一种有刺激性气味的气体 ， 水产品如果浸泡过浓度较高的甲醛溶液就会有刺鼻的味道 。
【去除海鲜中的甲醛】6、另外用食品甲醛检测仪 。 通过测量该化合物吸光度 ， 自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度 。
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