腊肉是每年冬季比较常见的一种食物 , 它是用猪肉腌制晾晒而成的 , 做出来的味道很不错 , 深受人们喜欢 。 腊肉一般是需要晾干水分 , 所以一般要拿到室外晾晒 , 晒完之后 , 晚上最好收进来 , 不要暴露在室外 , 不然露水会影响风干效果 。
![腊肉每天晒要收吗-晒腊肉要不要天天收](http://pic.yunnanlong.com/221012/122F92K5-0.png)
腊肉每天晒要收吗如果是室外晾晒 , 需要天天收的 , 如果是室内或有遮挡物 , 是不需要天天收的 。
腊肉晚上不能晒干 , 必须带回家 , 除非阳台上有遮挡物 , 因为秋冬季外面的露水很严重 , 长时间会影响腊肉的品质和口感 。
冬季昼夜温差大 , 夜间会产生露珠 。 例如 , 如果腊肉晚上放在外面 , 很容易在第二天凝结成霜 。 如果第二天天气不好 , 腊肉会很干的 。 很容易发霉变质 , 所以晚上要把腊肉带回家 , 除非阳台上有遮挡物 , 这样才能保证腊肉的质量和味道 。
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腊肉晒几天就可以收了一般七天左右就可以收了 。
腊肉一般要腌制7天 , 然后再晾干 , 最好是晾一周 。 干燥时要注意 。 白天把它挂在阳光下 。 如果中午下雨 , 先把腊肉放在冰箱里 , 防止发霉 。 晚上和晚上 , 湿度很大 。 晚上放在冰箱里 , 防止晚上的寒露影响口感 , 风干至腊肉变腻 。
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腊肉怎么晒【腊肉每天晒要收吗-晒腊肉要不要天天收】有些人直接把它放在阳光下 , 水分会迅速蒸发 , 导致腊肉变得干硬 , 味道特别差 。 油脂氧化后 , 会有“哈拉味”;有人说 , 应该在阴凉通风处放置几天后晾干 。 当暴露在阳光下 , 肉如果保持潮湿就很容易破碎 , 几天之内就会发臭 , 所以这两种方法都是错误的 。
根据多年的经验 , 要想腊肉尝起来味道好又香 , 就应该每天把腊肉放在不太强烈的阳光下晒2~4小时 , 然后挂在阴凉通风处 , 让腊肉慢慢风干 。
需要注意的是 , 冬天的晚上会产生露水 , 所以腊肉晚上不能放在外面 , 一定要放在阴凉干燥的房间里 。 你想曝光多少天?最多一个星期就可以了 , 只要腊肉变干 , 颜色金黄 , 就太干了 , 吃起来很硬 。
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