1、把肉切块 , 不要太大 , 也不能太小 , 大概切为麻将的大小 。
2、准备一根葱 , 改段;姜切片;花椒适量 。土豆切成块 。
【四川粉蒸肉的配方 四川粉蒸肉如何做】3、用盐 , 生抽 , 老抽 , 花椒面 , 海椒面 , 胡椒粉 , 糖放入肉中 , 用手将其搅拌均匀 , 并加入姜片和葱段 。
4、开火将锅烧热 , 可加入少量油避免粘锅 。倒入蒸粉 , 加花椒 , 干炒 , 到粉变成金黄色即可 。
5、把拌好后的肉还有土豆倒入锅里 , 让它们和粉搅拌均匀 。这时可以适量加入一点五香粉 。
6、将搅拌后的肉和土豆上蒸锅 , 先大火10分钟 , 后改中火蒸半个小时左右 。具体时间自己掌握 。
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