【怎么炒鲜香菇】1、500克鲜香菇洗净， 去除香菇柄， 切片备用， 红辣椒洗净切圈， 小葱切段， 大蒜切片备用， 香菇焯水， 水中放食盐， 焯软倒出过凉水；
2、锅烧油， 5成热放入蒜片爆香， 加入控过水的香菇翻炒， 加入蚝油、酱油， 翻炒均匀， 加入适量清水；
3、开大火烧2分钟， 放入红椒圈， 水淀粉， 转大火收汁， 倒入葱段翻炒， 淋入少许明油， 装盘即可 。
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