另一方面生的活珠子不方便运输，很容易发生破损，剩的活珠子还有可能在烹饪过程中会完全煮熟，进而导致食用半生不熟的活珠子发生感染的情况，所以市面上能买到的活珠子基本都是熟的，但是买回来后仍可以进行二次加热，加热后活珠子会更好吃 。
活珠子里面的水可以喝吗活珠子里面的水可以喝 。
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，活珠子里面的汁水营养价值丰富，而且在制作活珠子时，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开 。
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。活珠子含有人体所需的8种氨基酸，而且“活珠子”的其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。并且一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美 。
活珠子很有营养活珠子中的汤汁能不能喝活珠子的营养价值确实是比较高的，其实活珠子里面的汤汁是可以喝的，而且里面的汤汁营养成分同样也是非常的高 。很多人可能不知道什么是活珠子，所谓的活珠子，其实就是指那一部分孵化没有成型的鸡蛋，而活珠子里面的汤汁主要的成分其实就是蛋白质 。因为鸡蛋在孵化之后，蛋白里面的液体会形成胚胎，可能很多人都比较喜欢吃活珠子，而这也是南京的特产，算是地地道道的金陵小吃 。
其实在民间活珠子本身就是特别有名的一个补品，不过活珠子并不能算是真正意义上的鸡，因为此时的生命体其实还没有完全形成，不过鸡蛋里面确实已经出现了鸡的鸡头、鸡脚或者是鸡翅膀，而这种鸡蛋则是被人们称之为活珠子 。
当然了，也并不是所有的人都喜欢吃活珠子，有些人可能吃不惯 。不过有一说一，活珠子确实是比较的鲜美，里面的汤汁同样也是非常的鲜美，对于喜欢吃活珠子的人来说，一定要连汤汁全部喝掉，这种吃法才是最过瘾的 。其实活珠子具有美颜养容的功效，另外活珠子还能够起到保健补血的效果，活珠子里面含有大量的氨基酸，算是一个非常不错的补品 。要知道一枚活珠子的营养价值，甚至可以和牦牛骨的营养价值相媲美的 。
【活珠子里面的水可以喝吗视频 活珠子里面的水是什么能喝吗】当然了，我们常说的活珠子其实和毛鸡蛋还是有很大区别的，所谓的毛鸡蛋就是指那些孵化失败的鸡蛋，然而活珠子并不是，活珠子是指没有孵化完全的鸡蛋，所以这两者其实是有本质上的区别，而且这两者的营养价值也是不一样的 。毛鸡蛋里面基本上没有太多的营养价值了，因为所有的营养早就已经在孵化鸡蛋的时候被消耗殆尽了 。
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