炸过食物的油还能食用吗一般来说炸过面食的油,可以食用的.没问题!经过油炸后油就成了\”熟油\”了.也可以在拌凉菜时放点.
如果是炸过海鲜,肉类的油,在短期内可以食用,但不宜存放过久,因为海鲜与肉类在高温炸制的过程中,总有些物质是要溶解到油中去的.
另外.
油炸的温度也不宜过高,不宜多次使用,多次油炸过的食油,最好不要用于食用.
现在生活条件提高了.应该从保健的角度出发.(在以前的时候.是不讲究这些的,即使有些影响也不是短期就能看得出来的.)
炸过东西的油还能吃吗能，但不能炒菜或油炸，可以用来做炖菜或者花卷等面点 。
很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸 。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点 。
炸过的油使用遵循原则：
1、尽快用完
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内 。
2、避免高温
【炸过食物的油还能食用吗为什么 炸过东西的油还能吃吗】不要再次高温加热 。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜 。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择 。
来源：
人民网-煎炸过的油再用来炒菜？吃油要躲开这些误区
人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？
炸完食物的剩油还能食用吗我们该如何正确处理大家每次在炸东西的时候，都会剩下很多的油 。这些油还能使用，但是大家也就要学会保存 。大家可以采用一些方法将这些废油变废为宝，这样就能够有效的防止浪费，同时大家可以在做菜的时候加入一些 。
大家在炸东西的时候，这些油一定会带上原本食物的味道 。如果炸鱼的话，就会觉得这些油带有一种鱼腥味儿，特别的难闻 。如果直接拿去炒菜的话，相信会让人产生一种恶心的感觉，影响到大家的食欲 。大家在炸一些有腥味的食物的时候，可以选择加入一些姜或者是大蒜进去，这样就能够有效的减少这种腥味儿 。同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下 。如果这些油味儿依旧非常重的话，大家可以把这些油再烧一下，然后加入一些香料 。这样就制作成了另外一种油，大家可以选择用来制作包子馅儿 。
大家需要辨别一下油的质量，如果油已经变质了，千万不要再吃了 。很多老年人都比较的减少，虽然在需要炸东西的时候，他们会倒很多油，但是再看到油变黑的时候，他们也舍不得丢掉 。如果感觉这些油已经非常的油腻了，而且感觉产生了一种异味，大家最好不要再食用了 。同时在储存这些油的时候大家一定要注意时间，千万不要超过一个月 。
这些油在重复使用的时候，会对身体产生一定的伤害 。这种油最多可以用三次，如果超过了三次就不适合再使用了，并且在使用次数越来越多的时候，这种油会产生更多的油烟 。相信大家在做菜的时候，闻到这种油烟味一定会觉得特别的难闻，同时对身体的伤害会更大 。病从口入，如果大家不注意饮食安全与健康的话，会影响到大家的寿命 。
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