冬天蜂蜜结晶是真是假【冬天蜂蜜不结晶是假蜂蜜么 冬天蜂蜜结晶是真是假】冬天蜂蜜结晶是真 。
蜂蜜在温度低于15摄氏度时会出现结晶，但是有的蜂蜜结晶速度快，几天就会结晶;而有的蜂蜜结晶速度慢，需要更长的时间才能结晶，还有很难出现结晶的蜂蜜品种，比如洋槐蜜 。
蜂蜜的结晶速度跟蜂蜜品种有很大的关系，因为各种不同的蜂蜜品种有着不同的化学结构，所以它们结晶后的状态、结晶速度等等都不会一样，有的蜂蜜结晶速度很快，比如油菜蜜、苕子蜜、野坝子蜜等等，而有的蜂蜜虽然也会结晶，但是结晶速度并不快，比如椴树蜜、荆条蜜等等 。
蜂蜜存放注意事项
禁止蜂蜜放到阳光下暴晒：这样的原因是，蜂蜜中含有水分，遇到高温后温度升高，过度的暴晒，会导致蜂蜜中的部分活性酶，包括营养物质随着温度和水分发生变化 。甚至变坏 。
我们购买蜂蜜，不可能都是高波美度低水分的蜂蜜，市场上那么多的低波美度高水分的蜂蜜也都卖出去了，如果我们买到的是高波美度的蜂蜜，那么我们只需要注意蜂蜜瓶要密封好，避免蜂蜜跟湿气多接触，放到室温环境下的干燥处保存即可 。夏季避免高温 。
以上内容参考-蜂蜜结晶
冬天蜂蜜结晶是真是假冬天蜂蜜结晶不能作为判断蜂蜜真假的依据 。
结晶是蜂蜜的特性，每种蜂蜜都存在结晶的可能，而蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少以及蜜源种类等 。一般来说，葡萄糖含量高的蜂蜜较容易结晶；含水量低的蜂蜜更容易结晶；贮存在13﹣14℃比较容易结晶 。冬季与其他时间最大的不同在于温度，由此可见，很多蜂蜜冬蜜出现结晶与温度有关 。
鉴别蜂蜜的真假方法
1、凉水鉴别法
冷水加蜂蜜摇匀，静置观察：如果蜂蜜水里的出现大量持久不退的泡沫，为真蜂蜜，反之为假 。
2、热水鉴别法
用40-60度的热水冲蜂蜜，产生酸味，香甜中夹杂着微酸的为真蜂蜜，一味纯甜的就是假蜂蜜了 。
蜂蜜冬天像猪油一样凝固是真的吗蜂蜜结晶是正常的物理现象，蜂蜜70%以上是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，并且蜜源植物的不同所含的比例不同，所以就有了有的蜂蜜容易结晶，有的不容易结晶，但是判断一瓶蜂蜜的真假，应从多方面去考虑，现在的造假技术日益先进，很多数据只有依靠专业仪器才能检测出来，所以选购蜂蜜最好是可以选择有资质认证合格的蜂蜜，这样比较有保障
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