②、在精心饲养下，胖头鱼生长速度更胜一筹，通常情况下：白鲢1龄可以长至1斤，2年大致可以长至4斤左右，而胖头鱼1龄可长至1~2斤，2年可长至5斤左右 。
③、虽然说它们有同样不耐水中缺氧的特性，但是，白鲢表现的更加明显，而鳙鱼相比之下，耐缺氧要更胜一筹 。
养殖户，养殖鲢鱼净化水域的目的，由于鳙鱼和白鲢有同样净化水域的能力，而且养殖效益更好，养殖附加值更大，养殖户们没有理由不用鳙鱼来代替白鲢来养 。白鲢和鳙鱼比较，无论对于养殖户或者是消费者来说，它没有任何优势可言，毕竟它们的实用性，决定了它们的消费市场，也就决定了它们未来在“四大家鱼”中的位置 。
白鲢是鱼类销量最大品种 。在河鱼中，肉多刺少内腔小 。性价比最化算的 。是老百姓最想吃鱼味，也是最为首选鱼类 。
它比其它鱼类价格便义一半以上，抛弃杂物又少很多，刺粗刺大 。在百姓生活并不以尝鲜要显富的情况下 。有鱼吃，有大鱼吃，能解馋吃够吃足还是要白鲢，在说白鲢保鲜比其它鱼好多了 。吃多了，也不会拉烯跑肚 。种种优良性能，加上百姓简单做功，都入味品尝 。比鲫鱼鲤鱼大肚包肉少可怜，草鱼青鱼肉多价高的望而却步，白鲢就是肉量多，价又少 。比其它鱼好销售，多养活 。
说不好吃，是是哪些都在想吃树皮时，什么不吃肉的混混说的，普通人大都喜爱白鲢，爱其肉多肉厚 。能饱口福，入味透彻，哙人心脾 。再说白鲢是上层浮游鱼类，相比底下鲤鱼，又少很多士腥味 。吃起来比不上草鱼青鱼大鱼肉厚，肉硬 。但做出来鲢鱼酸辣红烧鱼比鲤鱼要味鲜多，特别大铁锅做的熬鱼，是工厂工地大锅大灶首要卖的鱼类，其作出份菜 。让工人们口水长流，美不胜收 。如果吃鲤鱼鲫鱼就一不远远不如鱼鲢鲜美 。更少土腥味 。说白鲢不好吃 。是没有吃过大铁锅熬鱼的豪富和混混们象想罢了 。当然白鲢的小刺很多，大锅熬制酸辣鱼，把小刺都化了，更使得鱼头入味鲜美，品尝最佳，难得享受 。
大鲢鱼头，酱炖红烧就更加鲜美无比，简单称得人间第一鲜味 。不是鲢鱼不好吃，是生活水平提高，鲢鱼很少入席成大菜的缘故，人家随礼上干元到酒家吃席 。当然要吃海鲜，龙虾 。去农家乐的客人，不会说不吃鲢鱼，还会赞不绝口说乡下的铁锅熬鱼，美味很好吃 。农家不会给您吃青鱼，草鱼和黄鳝鱼，连黑鱼都没有 。最多的还是白鲢鲤鱼为主 。热爱生活人们是不会说白鲢不好吃 。
白鲢，在我们当地也被称之为“家鱼”，属于池塘养殖最为广泛的鱼类之一 。白鲢，也是市场上最常见的鱼类，也是淡水鱼里面最便宜的鱼 。在我们当地，白鲢的价格基本在3－4元一斤，白鲢的批发价也只有2－2.5元一斤 。相比较其他的三种:青鱼、草鱼、鳙鱼来说，白鲢的价格最低，也最普通 。相比较其他三种常见鱼来说，白鲢的味道确实要差一些，喜欢吃白鲢的人也不多，但是白鲢的养殖户确实非常的多 。出现这样的情况，其实，也和白鲢的养殖有一定的关系 。
那么为什么还有那么多人去养殖白鲢呢？
一、市场的需求 。白鲢虽然不好吃，但是如果味道做到了 。其实，相比较其他鱼类，也没多大的区别，至少普通人是无法分辨出鱼的好坏的 。作为市场上买的最便宜的鱼类，白鲢的销售量也是非常的大，成为了最大众化的食材之一 。正因为还是有非常多的人选择便宜的白鲢，那么白鲢就还有养殖的价值，所以养殖白鲢的人，还是非常的多 。
二、养殖成本低 。我们常见的四大家鱼，其中青鱼的价格最贵，次之草鱼，但是这两种鱼的养殖成本要高上不少 。就拿草鱼来说，我们为了草鱼的生长，还要专门的种植草料，而且还要花人工收割喂养，比较麻烦 。而白鲢吃食简单，利用腐熟的菜籽饼肥就可以 。投食简单，方便 。
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