七彩米饭用紫蓝草、红蓝草、密蒙花、苏木、蝶豆花、南烛植物染色 。紫色染料用紫蓝草；红色染料用红丝线；黄色染料采用密蒙花；橙色染料用苏木；蓝色染料用蝶豆花；绿色染料用密蒙花加蝶豆花混合；黑色染料用南烛 。
【七彩米饭用什么植物染色】七彩米是中国水稻研究所选育出的优质黑香糯、紫香糯、绿宝1号、红香米、金香米、银香糯和香粳米等七色米 。采用现代科学的方法研配制而成的国内外领先的高科技产品 。集色、香、味、营养于一体的纯天然保健米 。是当代的大米新秀 。可煮成粥、饭、羹和作添加米，也可作八宝粥、饭（煮饭前先浸泡1～2小时） 。
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