云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

红薯怎么才能不会发芽

云知道红薯

怎样才能不让红薯生芽？
1、选红薯一定要选完好没有磕碰的
选红薯是最关键的一步，一定要选完好无损的红薯 。就是红薯表面没有擦破皮、断裂、黑斑或者虫眼的情况，这样的红薯才能放得更久 。红薯表面有伤、断裂或者虫眼的情况，都会影响存放时间的 。
2、把红薯表面晾干
一般市场上买到的红薯，表面的泥还比较湿润，则需把红薯放在通风的地方，把表面的水分完全吹干，也可以放在太阳底下去晒，这样红薯才能存放得更久，而且也比刚买的时候甜很多 。
3、用吸湿力较强和隔湿力较强的东西保存
在农村一般都是把红薯放在地窖里面，但是会撒上一些石灰粉和稻草来吸湿和防湿 。城市里没有地窖也没关系，只需要用到一些吸湿力较强和隔湿力较强的东西来保存就可以了 。比如可以用家里废旧的纸箱、泡沫箱、塑料箱子或者干燥剂等等，还有用来包装水果的那个泡沫网也可以 。比如用最常见的纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸，然后再铺上一些厨房纸，把红薯挨个放进去，每铺一层就放一层厨房纸或者吸湿的纸 。最后盖上盖子，放在干燥通风的地方，这样就能长时间地保存红薯 。
4、把控好温度
红薯发芽是因为温度太高了，一般来说存放红薯的温度最好是在15度左右，所以如果存放红薯的容器里温度太高，则需要把盖子敞开一下，让它通风 。但是温度也不能太低，比如深冬的时候气温可能只有几度，红薯一旦受冻之后就会形成硬心，蒸不熟也煮不烂 。所以当温度太低的时候，需要把红薯放在稍微暖和一点的地方 。北方温度比较低的地方，也会把装了红薯的箱子放在炕上 。
5、切片晒干
把红薯清洗干净之后切成片，放在太阳下晒干，中途不能受潮，不然容易坏，然后用密封罐子装起来，放在干燥通风的地方 。吃的时候直接用水泡开，冬天用来煮粥是不错的 。
红薯怎么保存不会发芽不烂
红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛 。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙等物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。
预防红薯保存长时间会烂，在购买挑选红薯时注意不要选表面有黑点或者是磨破皮的，那样的红薯就容易坏，不利于储存 。选表面光滑，没有疤痕的红薯，利于储存不易坏 。
红薯买回来以后先不要着急装箱储存，先把红薯放在太阳底下晒一晒然后再储存 。目的是为晒干其表面的水分，这样红薯不易坏，保存时间更久 。另外，经过晾晒的红薯，会在淀粉酶的作用下，将一部分的淀粉转化成糖，所以晒过的红薯口感也会更香甜 。太阳光好的话红薯晒一天就可以了 。然后取一个纸箱，用简单在箱子上边插几个洞，把红薯摆放进去，然后上边盖几层报纸盖上盖子，放在温度在13-16度的阴凉处储存 。这样既通风透气，又避光干燥，就是放半年红薯都不会发芽，不会烂 。
还可以在纸箱底部装一层沙土，然后摆一层红薯进去，然后再装沙土，沙土没过红薯后，再摆放一层红薯，就这样一层沙土一层红薯，用沙土把每个红薯隔开 。然后把箱子放在阴凉通风，温度在13-16度之间的地方，保存时间会更久 。
也可以将晾晒好的红薯，一个一个用厨房纸包裹好，然后放到塑料袋中，将净塑料袋中的空气排净再封紧口，放到阴凉处保存就可以了 。

推荐阅读


上一篇：红薯发芽了还能吃吗

下一篇：红薯为何容易发芽