支付宝蚂蚁庄园12月10日的问题是浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?答对可获得一份180g小鸡宝宝饲料，下面小编就为大家详细的介绍一下，大家感兴趣的话就一起来了解下吧!
浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?支付宝蚂蚁庄园12月10日答案
浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
A、脂肪
B、蛋白质
正确答案：脂肪
答案解析：
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，zd脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色 。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时) 。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
【小编分享浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么】1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了 。先炒，再煮，就有白汤了 。鱼汤同理 。大火熬 。一定要大火，用文火的话汤是清的 。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，专很快便会出现”白色味美“羊汤 。
3、和羊蹄一起熬 。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠 。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠 。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头 。放些羊杂、羊蹄更好属 。
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