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芥菜的功效与作用：补钙开胃，明目通便？

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芥菜是我国的特产蔬菜 ， 华南地区的朋友应该听说过水东芥菜 ， 别的地方也许知道雪里红、雪菜、大头菜等 ， 这都是属于芥菜的品种 。这种备受人们喜爱的家常蔬菜究竟有什么功效和作用 ， 又有什么人不适宜吃呢？让我们一起去了解清楚吧 。

芥菜的功效与作用：补钙开胃，明目通便？


芥菜简介别名：雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜
简介：中国著名的特产蔬菜 ， 含丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 味道十分鲜美 ， 还可清炒、凉拌、涮火锅等 。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型 。茎叶脆嫩 ， 口味清香 。芥菜子温中散寒 ， 消肿通络 。本品有发汗、散气、刚介之意 ， 感冒无汗 ， 腹胀气滞 ， 痰气闭塞者均可食用 。
芥菜的营养成分芥菜的营养成分非常丰富 ， 每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克 。
芥菜的功效与作用芥菜性温、味辛 ， 归肺、胃经；有宣肺豁痰 ， 利气温中 ， 解毒消肿 ， 开胃消食 ， 温中利气 ， 明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
1、提神醒脑 。
芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑、解除疲劳的功效 。
【芥菜的功效与作用：补钙开胃，明目通便？】2、解毒消肿 。
芥菜有解毒消肿之功 ， 能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、开胃消食 。
芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 ， 但是高血压患者少吃 。
4、明目通便 。
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 。
5、补充钙质 。
芥菜是钙含量较高的蔬菜 ， 每100克芥菜的钙含量为294毫克 ， 被作为食疗补钙的一大选择 ， 骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜 。
芥菜的适用人群阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
1、是眼科患者的食疗佳品；
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的盐分 ， 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。
芥菜的相克食物芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温 ， 其功能之一为消水肿 ， 解热毒 。如果与芥菜同食 ， 就会产生水肿 ， 原因不在鲫鱼身上而在芥菜 。芥菜辛辣、气窜 ， 生食者少 ， 腌食者多 。腌菜盐重味咸 ， 水肿病人 ， 肾功能不全 ， 过食咸物则易复发 ， 因盐分过高 ， 钠离子加重肾脏负担 ， 钠水潴留 ， 以致水肿复发 。芥菜与鲫鱼同食 ， 生化反应中产生某些刺激性物质 ， 进入肺肾 ， 特别是肾 ， 使二脏宣导失常 ， 也会引发水肿 。

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