春天，不仅百花绽放，野菜也争先恐后地进入了人们的视野 。不吃点野菜，怎能算是度过一个完整的春天 。
其实野菜也分为好多种，就像咱们最常见的荠菜、苋菜、槐花，这些都是现在最鲜嫩的时候，而且别看野菜名字听着不咋滴，但它的营养价值，可不输正统蔬菜 。
【农村常见100种野菜 100种野菜】下面我就给大家总结了34种野菜的辨别方法，以后再看到这些菜，可不要手软 。
1.榆钱
说起榆钱，肯定好多人都见过，作为一种常见的野菜，最多的吃法就是蒸着吃，那味道吃上一口，瞬间就回到小时候了 。
2.蒲公英
蒲公英的根呈圆锥状，表面为棕褐色，既可药用，也可食用，一般食用的话，都是凉拌着吃 。
3.鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，最出名的就是它的腥臭味，可能有很多人受不了它的味道，但处理好的鱼腥草，还是挺美味的 。
4.面条菜
面条菜又叫甜甜菜，不同的地区都有不同的叫法，现在正是幼苗时期，这个时候吃起来才是最鲜嫩的 。
5.马齿苋
马齿苋的外观就是光秃秃的，一般都是伏在地上，叶片为淡绿色，可以用来做汤或者炖菜 。
6.苦菜
苦菜为苦丁菜的嫩叶，食用和药用价值都很高，它的茎为直立形态，叶片为绿色，味甘中略带苦，可炒食或凉拌 。
7.蕨菜
蕨菜别名山野菜，为厥的嫩叶，一般都呈现出绿色带有尖尖的叶片，炒菜、做汤都可以 。
8.水芹
水芹的茎为直立形态，根部长有叶片，叶片的轮廓为三角形，一般都用来炒着吃，对发热感冒有辅助疗效 。
9.薇菜
薇菜是紫箕植物刚出土不久的嫩茎，营养价值也十分丰富，主要含有粗纤维，食用后减肥效果良好 。
10.刺嫩芽
刺嫩芽是楤木的嫩芽，它野味浓郁，味道香甜、醇厚，是中国传统的食用、药用两用的山野菜，被誉为“山野菜之王” 。
11.小根蒜
小根蒜鳞茎为圆柱状，具有粗壮的根鳞茎，外皮白色，一般都是作为咸菜或者调料食用 。
12.香椿
香椿说起来大家都不陌生，它具有特殊的香气，对食欲不振的人有奇效，吃法也有很多，香椿炒鸡蛋，香椿叶炒腊肉、凉拌都可以 。
13.莼菜
莼菜又叫马蹄菜，是珍贵的野生水生蔬菜，含有多种人体必需的微量元素，可以清热解毒，它有着很多的做法，比如炖汤或者凉拌 。
14.费菜
费菜又名景天三七，是一种保健蔬菜，茎直立，叶互生，花瓣为黄色，常吃可以增强人体免疫力，做法可炒、可炖、可烧汤 。
15.车前草
车前草主要特征就是，根为长直形，叶片椭圆形，花为长穗状 。晒干后，可泡茶喝，具有清热利尿、清肝明目的作用 。
16.蒌蒿
蒌蒿的植株具清香气味，有止血、消炎的作用，嫩茎和叶片可作为菜蔬或腌制酱菜 。
17.刺儿菜
刺儿菜是小蓟草的别称，根茎匍匐状，茎有棱，幼茎被白色蛛丝状毛，嫩苗可炒菜、做汤 。
18.马兰头
马兰头也叫竹节草或者鸡儿肠，多在春天采收嫩叶和嫩茎，它的营养丰富，保健功效出色，洗净加上调料可用来凉拌 。
19.菊花脑
菊花脑全株有独特的清凉香气，茎秆纤细，叶片为绿色长卵形，吃法可用来凉拌和煮粥喝 。
20.益母草
益母草在民间有诸多不同的叫法，它的茎为直立的形态，一般都是晒干，可泡茶喝 。
21.地皮菜
地皮菜的学名为普通念珠藻，形状似木耳，富含蛋白质和氨基酸，可以和鸡蛋、猪肉炒着吃 。
推荐阅读
- 剑兰十大常见品种，
- 冬天种子催芽的常见方法，冬天辣椒种子催芽方法？
- usb转并口驱动win7 usb转并口
- 园林树木的常见造景形式有哪些，常见园林树木品种大全？
- 详解 黑心菊病虫害防治？
- 樱花草常见病虫害防治？
- 当归的功效与作用：常见中药，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效？
- 三棱草：稻田中最常见的杂草，为多年生草本，有毒，?块茎可入药？
- 什么是鸭舌草：雨久花科水生植物，常见于水稻种植区和长江流域以南地区？
- 常见的香草品种：常见香草的图文介绍？