黄心红心绿心三种猕猴桃哪种好猕猴桃最常见的颜色是绿色，还有黄色和红色 。
猕猴桃果肉的颜色主要受叶绿素和花青素两大成分控制 。
● 含叶绿素的呈现绿色
● 不含叶绿素的呈现黄色
● 含花青素的则呈现红色果心 。
但是不管是绿色猕猴桃还是黄色和红色，都是原产于我国，而所谓的“奇异果”也不过是换了个洋名的猕猴桃！
不过，黄肉和红心猕猴桃都是在上世纪80年代后才出现，这又是为什么呢？
黄色和红色猕猴桃最开始都沉睡于中国各地的山野间，仅有绿色猕猴桃广为之人，并且被外国人发现并带走培育 。
80年代后，黄肉、红肉的猕猴桃作为中国特色猕猴桃资源，开始经由中国科研人员之手，从野生走向栽培，由山野走上餐桌，并传播到世界各地 。
目前，中国以外全球约90%的区域种植的仍是绿肉，另约10%是黄肉 。
而红心猕猴桃仅在中国有大规模种植，是最为珍贵，也是最为难得的猕猴桃品种！
猕猴桃果肉颜色不同，风味也不同吗？
● 绿肉猕猴桃：
味道最次，没有成熟之前口感酸涩，成熟之后酸甜适中，更适合欧美人口感 。
● 黄肉猕猴桃：
风味中等，个头更大，含糖量多于绿心猕猴桃，甜中带酸，香甜可口！
● 红心猕猴桃：
是三种猕猴桃中口味最佳的猕猴桃，甜度最高，吃着香甜可口，唇齿留香~因此红心猕猴桃也远销日本和中东市场 。
那为什么红心猕猴桃最甜呢？这其中有什么秘密吗？
近年来，红心猕猴桃由于其外观独特靓丽，口味浓甜，广受消费者欢迎 。
红心猕猴桃之所以浓甜，是因为果实中酸的含量一般都很低，在糖度一致的情况下，其甜度会明显高于绿肉和黄肉的猕猴桃 。
一般而言，猕猴桃的品种决定了它果肉最终呈现的颜色，但是种植的环境、营养、水分等因素也会影响颜色的形成，这一点在红心猕猴桃上表现的尤为明显 。
高温、强光、干旱、营养不良等原因都会影响花青素的合成从而导致红心猕猴桃不红，而黄肉和绿肉猕猴桃呈色所受环境的影响则相对较小，这也是红心猕猴桃一直以来种植难度相对高、产量相对低的重要原因，还导致其价格相对黄肉和绿肉品种更为昂贵 。
猕猴桃不仅口感甜美
而且富含多种营养
维生素C和花青素等成分对身体健康好处不少
黄心猕猴桃比绿心的贵吗黄心的猕猴桃比那种绿心的要稍微贵一点，因为营养价值要高一点 。
黄心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的黄肉猕猴桃变种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏 。黄心猕猴桃势强健，新梢生长量大，其萌芽率为46.3-83.7%，成枝力极强，结果枝率为87%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强 。
黄心猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，在中国四川省和陕西省等猕猴桃产地都有种植 。成熟采摘时间一般是9月下旬开始，大面积上市是在国庆之后 。生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，口感清甜爽口，营养价值极高 。抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实黄心的特性 。
黄心猕猴桃
黄心猕猴桃一般是长圆柱形的，一个果子的重量大概是在60到100克左右，果皮表面比较光滑，茸毛也比较少，果肉是金黄色的，黄心猕猴桃总糖高17.45%，高出世界流行品种海沃特近6个百分点，而总酸只有0.46%，可溶性固形物18.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达165 。
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