2、有可能是螃蟹感染的寄生虫 。螃蟹生长的环境比较复杂,极易感染寄生虫,所以吃蟹一定要高温消毒 。
3、如果白色胶状物呈线状,并且一头是固定不动的,那就是大闸蟹的鳃,这个一般不能吃 。
螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。中国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
螃蟹里的白色胶状物是什么螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏 。
蟹膏的主要成分是水分、脂肪、精子等,还含有一些蛋白质、矿物质、维生素等 。通常打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质一般就是公螃蟹 。
公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黄 。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。味道鲜美无比 。
大闸蟹的吃法
1、建议用户将蒸熟的大闸蟹先剪掉八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃 。
2、建议用户将蟹掩去掉 。蟹掩就是蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同 。揭开蟹盖,切记要把中间那个呈三角锥形的蟹胃丢弃掉,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
3、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
以上内容参考-螃蟹
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