秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来 。秋天吃蟹，最是好时节 。螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子 。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。
进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节，所以爱吃螃蟹的朋友们可千万不能错过哦 。螃蟹不仅营养价值高，口感那叫一个完美，哈妹特别爱吃河蟹，鲜香的眉毛都掉下来 。
哈妹分享大家一道美味的河蟹炒年糕的做法，喜欢可以收藏在家做做看哦，老少皆宜，我们不要错过哦！
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二两左右）6只、年糕200克、油适量、生抽20克、老抽8克、黄酒15克、冰糖8克、小葱叶少许、姜1小块、面粉适量、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条 。
2.准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了 。
3.河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉 。
4.中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出 。
5.另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用 。
6.原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒 。
7.放入煎炸过的年糕 。
【河蟹怎么吃法 河蟹怎么吃】8.依次加入冰糖、生抽和老抽 。
9.加差不多没过食材一半的清水大火烧开 。
10.转中火加盖焖煮七、八分钟 。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁 。
11.这时泡些水淀粉 。
12.大火收汁，勾芡 。
13.家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕 。
14.撒上些葱丝卷 。
15.斟上一碗黄酒，滋润啊！
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(今完)
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