炖牛肉加什么调料好吃炖牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等 。
适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70% 。
炖牛肉的家常做法
食材：牛肉、葱段、姜片、料酒、八角、香叶、陈皮、茶叶、食盐、胡椒粉 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净，冷水下锅焯一下水，水里加上点葱段、姜片和料酒去腥，水烧开之后继续煮5分钟之后捞出来，用温水洗净之后沥干水分备用 。
2、牛肉切成比较大的块放入锅中，加入姜片、八角、香叶、陈皮、茶叶和适量的清水，大火烧开之后转小火炖一个半小时，然后放入去皮切好的萝卜块一起炖煮半个小时 。
3、炖至牛肉软烂，临出锅的时候加入适量的食盐和少许胡椒粉调味，搅匀之后就可以关火盛出了 。
小贴士：
1、很多人做错的第一步就是先切块再焯水 。牛肉应该先焯水再切块，这样焯水的时候牛肉和水的接触面积小，肉质也会更佳鲜嫩一些，如果先切成小块再焯水，横截面积变大，牛肉容易收缩，变得干柴 。
2、炖牛肉的时候加入陈皮和茶叶，可以加快牛肉软烂的速度，而且炖好的牛肉会更加的好吃哦 。
3、食盐一定要最后放，放早了可能会导致肉质收缩，容易嚼不动，又干又硬的不好吃 。
煮牛肉放什么调料比较好吃还香 牛肉是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，很多人都会将牛肉煮着吃 。煮牛肉一般都会放很多的调料，比如桂皮、花椒、大料以及洋葱生姜等，这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉变得更香更软烂，味道和口感会更好吃一点 。
煮牛肉放什么调料比较好吃还香 一般成分有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料 。无论使用什么原料，洋葱、姜和大蒜都是必不可少的 。你也可以加一些桔皮 。如果以2.5kg肉为标准，配料量可以是20个辣椒、4-5个大配料、3-4片肉桂、3-4英寸长的洋葱、1片姜切（不切）、4-5片大蒜 。把这些配料一起放入锅中，你可以把胡椒、调味品和肉桂放入纱布口袋，可以使用2到3次 。如果你做咖喱牛肉，你可以把它；咖喱、迷迭香、胡椒、孜然 。
煮牛肉加什么调料去腥 1、放啤酒
牛肉是一种有鱼腥味的肉 。如果你想去除牛肉的腥味，一定要记得放啤酒，因为啤酒属于麦芽发酵饮料 。如果你加入一些啤酒，你可以很好地去除这些腥味 。
此外，啤酒对肉类有很好的软化作用 。如果用它炖牛肉，牛肉的肉质会变得更加柔软和蜡质 。那些经常说炖牛肉味道很好的朋友一定要记得和啤酒一起吃 。
2、放洋葱和姜
炖牛肉时，一定要记得放葱和姜，因为葱和姜可以起到很好的去除这些肉类配料气味的作用 。此外，它们对这些肉类成分也有很好的增香作用 。因此，如果你想让牛肉香可口，洋葱和姜是必不可少的 。
虽然葱和姜可以去除气味，但在添加葱和姜时也要注意 。我们不能加太多的葱和姜，否则很容易变成牛肉的味道 。只需添加一点，不要添加太多 。
煮牛肉放什么调料容易烂 1、料酒
料酒是料酒的一种食用原料 。它已经含有相应的调味品，所以它会更香 。料酒通常用来炒牛肉，可以使牛肉更香 。
2、胡椒粉
胡椒是一种常用的调味品 。它是由植物制成的 。东南亚盛产这种植物，并将其用于制作香料 。有一些辛辣的味道 。如果你是炖牛肉或烤牛肉，加入辣椒会有很好的味道，有一些辛辣但芳香的味道 。
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