草莓，满脸麻子的“水果皇后”
作为一个轻微的密恐患者，我一直对草莓心存芥蒂 。虽然草莓以“色香味俱全”著称，甚至还有人推戴为“水果皇后”（别笑，真有这么说的，你就当TA是浮夸吧），但我认为只能“观其大略”、囫囵吞下，不宜仔细端详—-毕竟表面麻麻赖赖，像极了鼻子上的“黑头”，不信你盯着瞅，你看你也麻 。
图1 草莓的花
图2 草莓
As you know，草莓“果”是单朵多心皮的花发育而成的“聚合果”，主要食用部位是膨大的肉质花托，镶嵌在表面的“麻点”才是真正的“果实（此定义只用这一次，下文中的果实还是指整个聚合果，不然就乱套了）” 。“麻点”虽小，五内俱全，该有的结构一样不缺，也是有果皮包在种子外面的 。好在体积确实够小，对口感几无影响，看在汁水丰盈、酸甜可口的花托面子上可忽略不计，皇后就皇后吧 。只要皇帝不嫌弃 。
草莓的前世
如今恰逢盛世，草莓优良品种层出不穷，永远不变的是那张王二麻子脸，绝大多数都还挂在同一个拉丁文名Fragaria × ananassa之下，这就是栽培草莓的学名 。属名“Fragaria”源于“fragrans”，意为“有香味的”；种加词“ananassa”的意思是“像菠萝的”，草莓原来就叫凤梨草莓（为叙述方便，以下用此名）；而“×”则表明其身世并不单纯，拉丁文名有此符者皆属杂交种 。既是杂交种，必有父本母本在先，它肯定不是第一个 。
图3 森林草莓
图4 森林草莓
在草莓栽培史上，栽培主体几度更换 。最早被欧洲人看中的是森林草莓/F. vesca，英文名“woodland strawberry” 。1300年第一本关于森林草莓种植的书籍诞生于法国，1500年在欧洲广泛栽培，时人以药用为主，治疗各种八竿子打不着的疾病，水果地位有点尴尬 。果实小且颗粒感明显，不怎么讨喜，也许只有法国人爱吃 。据文献记载，栽培的森林草莓和野生种已有明显不同，想必是驯化种有所改良，还能凑合 。
图5 麝香草莓的不同品种
图7 绿草莓
在森林草莓独领风骚百余年之后，大约15世纪末，另2种原产欧亚的草莓出现在欧洲花园中：麝香草莓/F. moschata，英文名“musk strawberry”或“hautbois strawberry”，雌雄异株，果实红到深红，兼具蜂蜜味和麝香味，可供鲜食，一度被广泛栽培 。绿草莓/F. viridis，英文名“green strawberry”，无草莓香气，酸度较高，只做观赏，据说有时成熟后保持绿色，但多数都会变红，图7右侧也只有个别是半绿半红的 。
凤梨草莓的诞生
图8 弗吉尼亚草莓
麝香草莓似乎并没有撼动森林草莓的霸主地位 。16世纪，来自加拿大和美国弗吉尼亚州的弗州草莓（弗吉尼亚草莓）/F. virginiana在欧洲闪亮登场，很快以其果大高产、色泽深红且风味浓厚等优点赢得了人们的青睐，在欧洲被广泛种植，成为著名的“深红莓（英文scarlet strawberry）” 。到17世纪末期，栽培的弗州草莓品种已经多达20多个，风头一时无两，可以说正式取代了森林草莓、麝香草莓和绿草莓 。
图9 智利草莓
图10 智利草莓
弗州草莓是凤梨草莓的亲本之一，搭档是智利草莓/F. chiloensis，英文名“Chilean strawberry” 。智利草莓在智利栽培历史悠久，最初被驯化的都是自然界少见的白果型（记住这个知识点）品种，后来某些红果型也得到了驯化 。有这样一种说法，当地原住民常在森林开阔地种植少量红果型草莓，目的是诱捕入侵的西班牙士兵，当他们伸手采摘时就会受到攻击……草莓历史上竟有如此血腥的情节，真是令人唏嘘 。
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