怎样煮最科学?
1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
2、油麦菜怕成,酱油、生抽、盐要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味 。
如何挑选油麦菜?1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜 。
【油麦菜的营养价值:油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分?】2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些 。
3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜 。
4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些 。
5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了 。
总结:想不到我们经常吃的这种蔬菜有这么多的学问,看来小时候老妈跟我们说的“多食蔬菜少吃肉”并不无道理 。因此,建议各位小伙伴们在做菜的时候不妨加多味健康又美味的油麦菜!
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