【鸡丝拉皮的家常做法 鸡丝拉皮家常做法】1、秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段 。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴 。
2、拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿 。
3、食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许 。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内 。
4、鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝 。用淀粉，少许油抓一下 。这步可以放在炸辣椒油之前做 。
5、味好的鸡丝放油锅中炒散，加生抽调味，浇在盘上，拌一拌就好了 。
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