桂枝是肉桂的一种干燥嫩枝 ， 带有浓郁的香味 ， 在成熟的时候呈现为黑紫色 ， 主要盛产与广西、广东等地 。桂枝的表面是红棕色或者棕色 ， 上面有细小的枝痕、芽痕等 ， 容易折断 ， 有特殊的香味 ， 一般是在春夏两季采收 ， 将上面的叶片剪除掉 ， 清洗干净后晒干 ， 或者切片晒干 ， 是世界上最古老的香料之一 。
很多人误以为桂枝是桂花树的枝 ， 其实并不是 ， 桂枝是肉桂树的嫩枝 。肉桂生于亚热带地区 ， 喜欢温暖潮湿的气候 。生长环境要求年平均气温20℃以上 ， 怕霜雪 ， 在18℃左右的雨季中生长最快 。
肉桂是我国亚热带地区的主要经济树种之一 ， 用作于城市绿化、防风、挡沙 ， 具有适应性广 ， 抗逆性强 ， 易于栽培管理 ， 经济价值高等特点 。枝、叶含芳香油 ， 油用于香料及医药工业 。果核合脂肪 ， 可供工业用 ， 肉桂树的用途广泛 。
【桂枝是什么树的枝，桂枝是什么树的枝条？】肉桂树大约有100种 ， 最主要的是锡兰肉桂和中国肉桂 。中国肉桂可长到12米高 ， 与锡兰肉桂相比 ， 中国肉桂的香味更为浓烈 ， 树皮也更厚 。
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