茭白是水生蔬菜，禾本目禾本科植物 。养殖茭白需要选择浅水洼地或稻田这样土壤深厚的地方，注意水位不能过高，控制在25cm以下的高度即可 。一般在谷雨前后种植茭白，傍晚时分或者阴天的时候都可以种植 。茭白喜阴凉，生长环境的温度最好控制在10~25℃ 。夏季温度高，需要及时深灌或者做遮阴措施 。
关于茭白
茭白一般指菰（学名：Zizania latifolia(Griseb.)Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎 。秆高大直立，高1-2米 。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展 。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8 。
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
【茭白是什么植物，茭白是什么植物长出来的？】茭白属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱 。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素 。
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