羊蝎子是什么东西羊蝎子是羊脊椎骨 。
上面是带有里脊肉和骨髓的，并不单指骨头，因为外形呈现“Y”字形，和蝎子很像，所以被称为羊蝎子，很受我国北方人的喜爱 。
羊蝎子是羊身上最美味的部分，也就是我们所说的羊蝎子，在我国北方至少有300年的历史 。羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。
羊蝎子受欢迎的原因
羊蝎子本身的脂肪和胆固醇含量特别的低，蛋白质和钙元素的含量特别的高，而且这些营养也易于被人体吸收，所以在我们的生活中就有很多的人都特别的喜欢，并且羊肉也是非常的滋补的，再到了冬天以后，有很多的人都是会经常去吃羊蝎子火锅的，吃起来又香又嫩，而且也是特别的滋补，吃完以后浑身都是暖和和的，特别的舒服 。
羊蝎子是什么东西羊蝎子是：羊的背脊骨 。
羊蝎子，是羊的背脊骨，因为形状形似蝎子，所以被大家叫做羊蝎子 。羊蝎子肉少，比不上羊排，但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香，这东西在北方的冬天经常会吃到，路边很多小餐馆都有，点上一锅，吃完了还可以用汤汁涮菜吃 。
吃羊蝎子注意事项
1、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂 。
2、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香 。
此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富 。老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子 。
以上资料参考—羊蝎子
到底什么叫羊蝎子呢羊的脊椎骨叫羊蝎子 。
羊蝎子，它其实就是羊的脊椎骨 。因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子 。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来 。
羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的，早些年经济不太好 。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃 。那会羊椎骨剔得干干净净的，几乎没肉吃（上图），完全是用来炖汤尝个鲜味的 。后拉发现用着羊蝎子熬汤底，煮火锅非常好吃，于是羊蝎子火锅就流传开来 。
后续
发展到现在，羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得干干净净的样子，现在的羊蝎子，上面还留下很多里脊肉 。不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，倍受大家的欢迎 。
羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和钙元素含量高，还易于吸收 。不仅美味，滋补效果也好，尤其是冬天，吃上一锅美味的羊蝎子火锅，又嫩又香，百吃不腻，当真是惬意又舒服 。
羊蝎子是羊的什么部位羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃 。奈曼王爷一尝味道鲜美 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。结果后来就传到民间了 。
蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：
一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。
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