花菜怎么做好吃：五种花菜的简单做法介绍？ _植物知识

花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。那么，你知道花菜怎么做好吃吗？下面请一起跟小编来看看吧。

花菜怎么做好吃一、【干煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
辅料：香葱 (3根)、老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀；
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

二、【虾干白花菜】
主料：花菜 (1棵) 、虾干 (适量)；
辅料：葱 (适量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1个)；
做法：
1、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；
2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入虾干；
5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；
6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

三、【干锅花菜】
主料：花菜 (适量)、猪肉 (适量)；
辅料：蒜苗 (适量)、小辣椒 (适量)；
做法：
1、主料准备好；
2、肥肉和瘦肉分开切碎；
3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；
4、辣椒切丁，蒜苗切丝；
5、锅里不放油，放肥肉煸炒；
6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入酱油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。

四、【腊肉炒花菜】
主料：腊肉 (一小块) 、花菜 (一棵)、青椒 (2个) 、红椒 (2个)、洋葱 (半个)；
【花菜怎么做好吃：五种花菜的简单做法介绍？】辅料：豆豉 (一勺)、盐 (少许)、葱花（适量）；
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；
2、放入洋葱一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

五、【牛肉烧花菜】
主料：牛肉 (400克) 、花菜 (1颗)；
辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片、山楂粉（均取适量）；
做法：
1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀；
2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料；
3 、烧热锅，放入适量的油，下入牛肉翻炒；
4 、将牛肉中的水分炒干，再加入准备好的大料继续翻炒；
5、翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制；
6、再加入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟；
7、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟；
8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味，收汁即可。