黑木耳可以生吃吗?
病情分析:黑木耳属于菌科植物清洗干净后可以生吃 。指导意见:根据描述黑木耳泡开后未完全炒熟或凉拌可以放心服用 。胃肠道消化功能不好者大量服用会出现腹泻、腹胀症状,所以生吃食用量不易过大 。医生询问:
黑木耳泡开可以生吃吗?
木耳泡完不可以生吃,有可能引发中毒 。因为木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用,可能造成中毒 。
木耳要经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用 。
黑木耳功效:含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收 。
![干黑木耳泡发后可以生吃凉拌吗](http://pic.yunnanlong.com/221018/1240112053-0.jpg)
扩展资料不宜吃黑木耳的人:
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉 。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益 。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食 。
2、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可 。
3、选购黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次 。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。黑木耳不应混有其他杂物 。
取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香 。如果有涩味,说明用明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
参考资料来源:人民网-黑木耳生吃会中毒!黑木耳的6大饮食禁忌
黑木耳可以凉拌生吃么?
可以呀 。凉拌黑木耳的做法菜系及功效:清爽凉菜
凉拌黑木耳的制作材料:主料:干的黑木耳,黄瓜
辅料:大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油 。
【干黑木耳泡发后可以生吃凉拌吗】教您凉拌黑木耳怎么做,如何做凉拌黑木耳
推荐阅读
- 泡发过的木耳能马上凉拌吃吗
- 下雨天在家可以干什么
- 干猴头菇怎么泡发好,干猴头菇怎么泡发最好需要多长时间?
- 干支雪柳开花后还能养么?
- 暴雨可以人工干预吗
- 雪柳干枝能土培吗?
- 雪柳干枝开完花怎么办?
- 花叶球兰的养殖方法:喜温暖,耐干燥,忌烈日曝晒?
- 栀子花叶片干枯需要注意哪些养护要点,栀子花叶片干枯需要注意哪些养护要点
- 平安树的叶子下垂干枯怎么办,平安树的叶子下垂发黄怎么根治?