1、猴头菇洗净,放入锅中,加入红枣、枸杞、鸡肉、水、盐、鸡精、料酒,炖煮1.5~2小时即可;2、猴头菇切碎,放入盆中,加入猪肉、葱花、木耳、白菜、盐、鸡精、生抽,搅拌均匀,包成饺子即可;3、猴头菇切片,放入锅中,加入水、盐、鸡精、葱花,煮5~8分钟即可 。
关于猴头菇
猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。
这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称 。
【猴头菇怎么吃,猴头菇怎么做好吃?】猴头菇的分布范围
猴头菇在自然界中分布很广,主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中,如西欧、北美、日本、俄罗斯等地 。在我国,主要分布在东北大、小兴安岭,西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区,包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区 。
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