1、颜色：成熟的牛油果颜色是黑色的 ， 未成熟的牛油果表皮呈鲜绿色 ， 口感不好 。2、外表：需挑选表皮坑坑洼洼 ， 手感较为粗糙的牛油果 ， 外表光滑的牛油果不建议选用 。3、果蒂：新鲜牛油果的果蒂呈黄绿色 ， 果蒂呈黑色或深咖色 ， 说明牛油果过于成熟 ， 不宜挑选 。
牛油果的介绍
牛油果又叫做鳄梨 ， 是樟科鳄梨属植物 ， 常绿乔木 ， 耐阴植物 。高约10米 ， 树皮灰绿色 ， 纵裂 。
牛油果原产于热带美洲 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油 ， 为非干性油 ， 有温和的香气 ， 还可以作医药和化妆工业用 。
【牛油果怎么选，牛油果怎么吃最好？】
牛油果属浅根性树种 ， 枝条较脆弱 ， 故抗风能力差 ， 宜选择避风地 ， 对土壤适应性较广 ， 不利于排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长 ， 易感染根腐病 。
世界鳄梨品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群 ， 中国现已引进商业品种70余个 。
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