三、素炒蕹菜
准备食材：蕹菜，葱，干辣椒，蒜 。
1、将葱洗净切成末，蒜切块待用 。
2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分 。
3、炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末、蒜、干辣椒翻炒 。
4、再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺 。
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