蕹菜是什么菜：“蕹菜”其实就是空心菜，紫色蕹菜是什么菜？ _植物知识

蕹菜，可能很多北方的小伙伴都第一次听，但对于南方的小伙伴却很熟悉，所谓的“蕹菜”其实就是我们平时吃的空心菜。下面小编就来给你们介绍下空心菜为啥叫蕹菜。

蕹菜简介：蕹菜又名空心菜，因其开白色喇叭状花梗中心是空的，所以才叫空心菜。跟一般蔬菜通俗的名字相比，“蕹”这个字显得非常文雅而少见，那么究竟为什么会用“蕹”这个字呢？
关于这个问题，明代李时珍《本草纲目》卷二十七“蕹菜”条有一个说法：“时珍曰：蕹与壅同，此菜惟以壅成，故谓之壅（蕹）。”意思是说“蕹”字乃来自于此菜的种植方法，也就是“壅以粪土，即节节生芽” 。这是一种说法。
蕹菜喜高温潮湿气候，是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。我国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

蕹菜的营养价值1、蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
4、蕹菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

蕹菜的食用功效：1、清热解毒
【蕹菜是什么菜：“蕹菜”其实就是空心菜，紫色蕹菜是什么菜？】蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2、通便防癌
蕹菜菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3、增强体质、洁齿防龋
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4、降低血糖
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。