食用禁忌：由于蕹菜的“性凉”特质 ， 所以炒制时建议多以“热性”的香料爆香后大火热炒 ， 以平衡一下它的特性 。尽管如此 ， 脾胃虚寒、大便溏泄的人最好还是少食或不食为宜 。
【蕹菜营养价值：脾胃虚寒者慎食，蕹菜的营养价值及功效？】蕹菜的选购小技巧：挑选蕹菜 ， 以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的 ， 吃起来嫩一些的 。买时 ， 要闻一下 ， 如果气味太重 ， 大多是刚喷药就上市不久的 ， 不宜购买 。
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