生鱼片已经成为了一种非常流行的食物 ， 因为生鱼片是非常的好吃的 ， 吃起来的味道非常的香 ， 非常的美味 ， 很多人都会过生鱼片是什么鱼做的呢 ， 其实生鱼片是 ， 可以用非常多种的鱼来做成的 ， 那么下面为大家介绍介绍 。
1、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太” ， 是鲈科海水鱼 ， 属于石斑鱼的一种 。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布 ， 是一种高级食材 。在日本近海区域的钓鱼爱好者中 ， 赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词 。其鲜美的鱼肉不管是做成海鲜火锅还是生鱼片都会让人食指大动 ， 也是高级餐厅经常采购的鱼类之一 。如果在市场或餐厅里见到它的话 ， 可不要错过喔 。
2、白方头鲷(白甘鯛)
在日语中 ， “甘い(あまい)”有“甜美”的含义 。正如白方头鲷的日文名中自带一个“甘”字那样 ， 其鱼肉带有微微的甜味 ， 非常鲜美 。在传统的日本料理中 ， 烤白方头鲷或蒸白方头鲷都是必备菜肴 。当然 ， 直接制成生鱼片也是完全可以的 ， 白方头鲷的特点就是能够适应各种烹饪方式 。顺带一提 ， 白方头鲷还有位亲戚叫红方头鲷 ， 小编个人认为的话 ， 还是白方头鲷更胜一筹喔 。
3、赤鯥
赤鯥和赤点石斑鱼一样 ， 都是鲈科海水鱼 ， 按正统的日语发音应该叫做“アカムツ” ， 但民众们一般喜欢叫它“ノドグロ” ， 也就是“黑喉”的意思 ， 因为这种鱼的口中是黑色的 。鱼肉为白色 ， 相比其它鱼肉的优势在于一年四季都可以保证鱼肉的脂肪比 ， 所以非常柔嫩 ， 接近入口即化的口感 。赤鯥最经常拿来做寿司的食材 ， 放在烤盘上烤一烤更是别有一番风味 ， 吃上一口就能感觉一天都变幸福了喔!
4、鬼鲉
鬼鲉这种鱼不仅中文名看着霸气 ， 日文名也很酷炫 ， 日文汉字一般写作“鬼鰧”或者“鬼虎魚” 。但别看它长得凶恶 ， 白色的肉质口感是非常好的 ， 非常适合拿来炸或者做海鲜火锅 ， 做成刺身也是可以的 。因为个体数比较少 ， 很难在市场或海鲜鱼店里见到它的身影 。
5、拟鲹鱼
【生鱼片用什么鱼?以下几种非常美味】拟鲹鱼不管是味道还是外形在鲹科鱼类中都堪称一流!!!即便和其它高级鱼类相比也不落下风!而且数量稀少 ， 容易挣脱吊钩 ， 也是非常考验钓者功力的一种鱼 。拟鲹鱼和赤鯥不同 ， 一年中仅有夏季是最适合食用的季节 ， 而夏季的拟鲹鱼中 ， 体重1-2kg左右的中型拟鲹鱼更是上品中的上品 ， 此时的鱼肉乳白色中透出一点粉色 ， 最适合做成刺身 。
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