鱼肉的家常做法 最美味12种鱼的做法大全

今天我给大家带来12种鱼肉的家常做法, 喜欢吃鱼的小伙伴下面抓紧时间和我一起来学着怎么做鱼吃吧 。
鱼肉的家常做法
今天我给大家带来12种鱼肉的家常做法, 喜欢吃鱼的小伙伴下面抓紧时间和我一起来学着怎么做鱼吃吧 。
1、【口水鱼的做法】

鱼肉的家常做法 最美味12种鱼的做法大全



原料: 花鲢鱼一条, 淀粉两大匙, 油炸花生仁约半两, 熟白芝麻两大匙, 老姜一小块, 蒜一个, 香葱五棵, 豆豉两匙, 料酒三大匙, 酱油两大匙, 醋一大匙, 白糖一匙, 红油辣椒一两, 花椒油两大匙, 盐、味精适量, 香油一大匙 。
做法:1、鱼洗净片成片, 用盐、料酒拌匀腌几分钟, 再加水淀粉拌匀码味, 油炸花生仁剁成碎粒, 豆豉剁碎, 葱、蒜、姜切末 。
2、锅中放油烧至六成热, 倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 。
4、锅置旺火上放油烧至四成热, 放入鱼片滑散炒熟 。
5、捞出沥干油后装入碗中 。
6、淋上调味汁, 再撒上熟芝麻、葱碎即成 。
7、拌匀即可 。
2、【水煮鱼的做法】
鱼肉的家常做法 最美味12种鱼的做法大全



原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
做法:1.买来鲤鱼, 切成鱼片 。
2.给鱼片上浆(盐, 味精, 葱, 姜, 酒, 胡椒, 或者你喜欢的话, 可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开, 放入鱼片烫熟(8成即可), 立即捞出 。 装品锅, 水不要 。
4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订), 待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候, 将油浇在鱼片上面 。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。 鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。 而自己在家里吃的话, 豆芽就可以免了 。
6.油刚浇上去的时候, 因为油温高, 小心不要让油溅出来烫到你自己, 所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。
注:1、煮鱼的水量不宜多, 以鱼片放入后, 刚刚被水淹过即可 。 煮好倒入盆中后, 有部分鱼片会露在外边 。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过, 在煮的时候, 就可以充分浸出辣椒中的红色素, 使油色红亮 。
3、腌鱼时, 不可放太多盐, 会咸, 而且也会破坏鱼肉的鲜美 。
4、我觉得, 花椒和辣椒都香, 所以还是要炒一下再泼油比较好 。
3、【煎鱼的做法】
原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头 。 清洗鱼, 在鱼腹添加蒜头两个, (蒜头要拍开) 。
做法:
旺火油锅, 加入少许姜片、蒜头 。 抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中 。 注意油不要太少, 鱼下锅后火一定要旺 。 爆到鱼皮金黄色, 这时有香味飘出 。 这时, 将鱼用搁到锅的一边, 可以看到锅底还有少许油, 将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻, 然后将鱼和青蒜搁到一起, 加入盐、味精、拍好的几个蒜头, 加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水, 火也不用太旺了) 。 等到汤汁变浓了, 加入青蒜尾少许 。 在轻翻炒后就可起锅了 。
4、【海蒸鱼的做法】
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