茉莉花是福州市的市花 。茉莉花是木犀科、素馨属植物，植株花朵呈白色，有浓烈香味，花期5~8月，果期7~9月，可以将其晒干后作为花茶，也可以从里面提取香精 。茉莉花在中国约有60多种，可将其分为单瓣茉莉、多瓣茉莉、双瓣茉莉 。
单瓣茉莉：单瓣茉莉植株较矮小，高70-90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，也叫做“藤本茉莉”，花蕾开放时间早，伏花一般在傍晚6~7时开放，单瓣茉莉花耐旱性较强，适于山脚、丘陵坡地种植 。
多瓣茉莉：多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起 。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口，开放时间拖得很长，香气较淡，产量较少 。
【茉莉花是哪个城市的市花，茉莉花是哪个城市的花语？】双瓣茉莉：双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种 。植株高1`1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹,幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛 。
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