麻辣烫做法导语：相信很多的女生都是非常的喜欢吃麻辣烫的，不如下面我来教你它的做法吧 。
麻辣烫做法麻辣烫做法一
材料主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫
配料：辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油
做法：
1、白菜切丝 。葱切片 。蒜切成碎末 。
2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀 。
3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝 。
4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅 。小诀窍粉丝煮的时间太长会碎会断，所以要拿捏好时间，熟了就闭火 。
麻辣烫做法二
原料：
麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷 。
做法：
1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 。
2、将麻辣烫的\’底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 。
3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 。
5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材 。
6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用 。
麻辣烫怎么做麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃 。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景 。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶 。
而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料 。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动 。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之 。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火 。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开 。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里 。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之 。既可果腹，又可驱寒、祛湿 。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了 。
主料
香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料
食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步骤
1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好 。
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