1、材料：冻鲍鱼 ， 大蒜 ， 红椒 ， 葱花 ， 料酒10毫升 ， 生抽10毫升 ， 鸡精少许 ， 植物油适量 。
2、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来 ， 去掉里面黑色的沙包 ， 再将鲍鱼壳内外刷洗干净 。
3、将鲍鱼肉冲洗净 ， 用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ， 然后把鲍鱼肉摆放回壳中 。
4、红椒和葱花切碎备用 ， 大蒜切成末 。
5、取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出 。
6、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合 ， 调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁 。
【冻鲍鱼肉的做法 冻鲍鱼肉怎么做】7、将鲍鱼摆入盘中 ， 再上面放入调好的蒜蓉汁 ， 水开后上锅蒸5分钟后取出 ， 在上面撒上红椒碎和葱花 ， 淋入热油即可 。
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