糖醋蒜的比例及糖醋蒜的制作方法大家腌制糖醋蒜的最好时间是在5到6月份的时候 ， 5月份刚好是新蒜上市的时候 ， 这个时候的大蒜也是要比其他季节买到的大蒜口感上要好 ， 且价格也是要便宜的 ， 那么大家在腌制的时候 ， 可以根据人数选择大蒜的数量或者重量 ， 也要注意糖醋蒜腌制的具体的比例 。
糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思 ， 或许指的是蒜盐醋水它们的比例在10:7:2:1的样子 。不过大家在具体制作的时候 ， 可以参考下面的比例 。
大家按照大蒜的重量做配料的话 ， 对于10斤而言 ， 10斤鲜蒜的糖醋盐 ， 大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐 ， 如果用大蒜的头数量做配料的话 ， 糖醋盐的比例 ， 按蒜头总量的10%用盐 ， 53%用食醋 ， 16%用白糖 。
注意事项：
1、大家可以选择白皮蒜进行腌制 ， 因为它的味道是相对来说不辣的 ， 用来腌制糖醋蒜是最为合适的 ， 用过鲜嫩的大蒜来腌制的话 ， 也是会更加的入味的 。
2、要用醋的话 ， 也最好是选择白醋 ， 味道也是会更加的香醇和好吃的 。
3、准备的容器是要注意无水无油 ， 也要进行消毒杀菌的 。
具体制作方法参考：
1、大家将蒜头的外皮剥掉 ， 将根须和假茎切除 ， 留下3厘米假茎 ， 将其切成凹形 。
2、大家烧一锅盐开水 ， 之后就可以将蒜头放进去进行浸泡 ， 浸泡后捞起来晾晒干 ， 有助于去除辣味和消毒杀菌的 ， 在腌制糖醋蒜的时候 ， 这一步是要注意的 ， 将其放在盐水中进行浸泡 。
3、大家将白糖、白醋按照一定比例倒入锅中加入清水进行煮制 ， 烧开后 ， 再煮2分钟 ， 降温后备用 。
4、将处理好的蒜头放进容器中 ， 将熬好的糖醋汁放进去 ， 注意糖醋汁要比蒜头高 ， 大约2寸的距离 。
5、密封放置于阴凉通风的位置 ， 放置一个月的时间就可以吃了 。
糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃 ， 需要注意的是 ， 对于10斤的蒜来说 ， 有2种配料比例 ， 大家可以参考 ， 在大家制作糖醋蒜的时候 ， 比例之间或许是有差异的 ， 例如10斤蒜 ， 可能大约需要放10斤醋 ， 2.5斤糖 ， 有的人喜欢吃甜的话 ， 还可能会多加一些糖 。
糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思大家或许有所了解 ， 其实大家可以参考上面的比例配方 ， 也可以根据自己的情况进行适当的调整 ， 大家可以在煮好汁水的时候尝一尝 ， 太浓的话 ， 不妨加一些凉白开 。
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