【正宗陕西锅盔做法 做法简单好吃】
1、干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,锅盔的面试偏硬一点的 。保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵 。
2、面团分成小块,擀成圆形 。(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法)发酵2小时后,小茴香、芝麻、盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟 。
3、电饼铛预热,放入面饼,单面加热 。3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了 。这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟 。取出来就是外焦里软的锅盔了 。
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