![夏季发面需要多久](http://pic.yunnanlong.com/221022/043K05114-0.jpg)
很多人都在问夏季发面需要多久 , 今天就给大家讲解一下夏季发面需要多久 。
夏季发面需要40分钟 。在发面的过程中 , 除了加入酵母以外 , 还能加入一些白糖 , 能有效缩短发面时间 , 而且制作出来的面食会更加香甜 。发酵时间是依气温而定 , 夏天短一些 , 冬天长一些 , 只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍 , 即表示发酵成功 。
发面:
【夏季发面需要多久】发面 , 指面团在一定温、湿度条件下 , 让酵母充分繁殖产气 , 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 , 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 , 会释放出二氧化碳气体 。这时 , 面团的体积就会膨大 , 就发了起来 。根据大小 , 面食蒸制时间有长有短 , 可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了 , 之后再转大 。但不要多次掀开锅盖 , 而且关火后不要马上开盖 , 这样面食容易回缩 , 焖两三分钟后再开盖取出 , 这样蒸出来的面食最漂亮 。
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