速冻保鲜 挑选好新鲜果实 ， 进行防裂处理后 ， 在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃ ， 然后长期贮藏于-18℃的冷库中 ， 可贮藏一年或更长的时间 。 速冻龙眼从-18℃低温取出后 ， 用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理 ， 可保持48小时果皮不变色 。 果实能保持原来外观和固有风味 ， 营养成分损失少 。 食用时先用冷水解冻 ， 马上食用 。 此法适于果皮较厚 ， 肉质脆硬和含糖量高的品种 。 但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重 。
气调保鲜 龙眼采收后 ， 先行预冷2天 ， 然后对果实进行整理 ， 剪除劣果、破果后 ， 用0.1%甲基托布津淋洗果穗以杀菌消毒 ， 直接装在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中 ， 或先装在塑料周转箱中 ， 再套上塑料袋(厚度0.04毫米) ， 在湿度85%～95%、温度0～5℃(不超过10℃)的库房中贮存 。 经过预冷 ， 用塑料袋包装 ， 然后进行抽气、充氮处理 ， 在0～5℃或6～10℃的条件下贮藏 ， 保鲜效果很好 ， 贮藏40天 ， 好果率尚达93%左右 。 贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与氧气的比例 。 袋内的气体指标以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%较为适宜 。 二氧化碳浓度高于13%或低于3%时 ， 对龙眼贮藏不利 ， 也可对塑料袋进行抽气 ， 或者抽气充氮 ， 加快氧的减少 ， 有利于抑制龙眼果实的呼吸作用 ， 有利于长期贮藏 。
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