【桂圆怎么保存,桂圆的保存方法,桂圆如何保存】桂圆果实肉质晶莹剔透 , 及其的鲜嫩 , 果汁甜美 , 营养丰富且风味宜人 , 因此 , 很多人都喜欢吃桂圆 , 但是桂圆是属于热带的水果 , 其采收季节更是在7~9月的高温时节 , 这个时节的水果及其容易腐败 , 那么这桂圆怎么保存呢?
家庭龙眼保存方法 1 冰箱保存 龙眼属于热性的水果 , 健康食用每天只能食用几颗到十几颗 , 但是每次买回来的龙眼都比较多 , 这时候可以用网状袋子或保鲜袋将龙眼分开装 , 每袋几十颗 , 够一家人一顿吃完即可 , 分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可 , 不宜冰冻保存 , 影响龙眼的口感和果肉质感 。
注意:保鲜膜分装龙眼时需在保鲜膜上捅几个空 , 供水果呼吸 。
热烫保存 刚买回来的新鲜龙眼一次性吃不完 , 可以将龙眼用开水烫一下 , 注意烫果皮即可 , 切忌不可将龙眼果肉给烫熟了 , 一般在开水中烫30秒即可 , 再用网状袋子将龙眼装好 , 挂在阴凉通风地方 , 此法保存龙眼可保存一个礼拜左右 , 食用时水果会更加甘甜 。
干龙眼保存 干制的龙眼保存相对来说比较好处理 , 只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来 , 里面塞几个干燥剂袋子即可 。 也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存 。
大量龙眼的保存方法 2 低温气调贮藏 适当的温度能降低果实的呼吸强度 , 有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动 。 龙眼采收后经过预冷处理 , 用塑料薄膜包装或薄膜大帐贮藏 , 并结合药物防腐和低温保藏;这是龙眼贮藏的有效方法 , 该方法可发挥自发气调作用 , 改变二氧化碳和氧气含量 , 从而抑制微生物的侵染 , 降低损失 。 福建农林大学经4年的反复试验 , 在低温下采用薄膜大帐结合0.1%仲丁胺熏果 , 在3~5℃度下 , 经过40天保鲜 , 好果率达96% , 果实外观和果肉品质都较好 , 这种保鲜技术简单易行 , 效果显著 。
熏硫保鲜 泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理 , 方法是每立方米燃烧100克90%的硫磺粉 , 处理20~30分钟 。 用连二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂 , 每2千克龙眼用量16~22克常温贮藏取得良好效果 。 龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡无保鲜效果 , 缓慢释放硫处理以每千克龙眼6~8克的连二亚硫酸钠为好;熏硫处理则以每10千克龙眼20克硫磺 , 熏蒸20分钟 , 低温贮藏35天 , 好果率达96% , 而对照为0 。 二氧化硫能有效地防止果皮褐变和抑制微生物的侵染 , 经熏硫的龙眼果实在10或5摄氏度下 , 果皮没有褐变和病害的情况可保持11个月之久(果皮已萎缩) 。 此法保存的龙眼不宜用口剥开食用 , 果皮上有较多的硫化物 , 对身体不宜 。
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