今天我来教大家的是煮银耳汤的方法窍门 ， 还不知道煮银耳汤的朋友 ， 下面就学习下这六个煮银耳汤技巧吧 。
煮银耳汤的方法窍门
许多人反映 ， 虽然按正确的步骤炖煮 ， 但自己实际煮的银耳汤却总是不出胶 ， 一点也不软糯 。 肯定是有些关键点你没注意到！
下面的这几个问题
你是不是也遇到过呢
⊙ 用高压锅炖银耳 ， 炖了3个小时还没出胶！！
⊙ 用电饭煲煮了4个小时 ， 不黏稠 ， 也不糯！
⊙ 买的银耳大小不一 ， 泡发之后叶片有厚有薄 ， 一袋里有的能出胶有的不出胶 ， 是不是银耳的形状不同 ， 出胶也不同啊？
其实煮一锅完美的银耳汤 ， 食材和方法这2点都非常重要 。
那我今天就要教大家六个小技巧 ， 让你煮出的银耳汤也能软糯粘稠 ， 顺滑爽口 ， 胶质满满
煮银耳的6个小窍门：
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上 ， 如果用冷水 ， 就需要泡发3-4小时 。 只有充分浸泡好了 ， 银耳才能快速出胶 。
炖煮形状
泡发后 ， 把银耳撕碎 ， 越碎越容易出胶 ， 很多人这步没做到位 ， 后面就很难炖出胶了 。
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足 ， 不要过多 ， 没过银耳三分之一就可以了 。 后期再加水会冲淡胶质 ， 还可能煮不糯 。
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖 ， 这样的银耳香味保存的更浓 。
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶 ， 所以炖煮的时间一定要够长 ， 正常的话 ， 也都需要2-3个小时 。
上面的5个技巧 ， 少了哪一个 ， 银耳汤都有可能失败或者炖得不好！但是 ， 陛下们看完包子的解说 ， 是不是觉得有点麻烦呢？看到那些炖煮的时间那么长 ， 还要注意那么多……有点想要打退堂鼓了？
别急！！这不 ， 还有第6个技巧没说完嘛……
【最最重要的第6点】
最好用新鲜的活耳炖煮
如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦 。 用活耳炖煮 ， 不仅能10分钟出胶 ， 而且口感也会更加软糯顺滑哦~
【煮银耳汤的方法窍门 这六个煮银耳汤技巧你要懂】
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