【黄豆芽凉拌要煮多久-黄豆芽怎么拌着吃好吃】豆芽是我们常吃的一种时令蔬菜 , 口感清脆 , 水分充足 。 豆芽根据豆粒的颜色有黄豆芽和绿豆芽之分 , 两种豆芽的味道都很不错 , 都适合用来下火锅或者清炒食用 。 如果在夏天 , 还可以做成凉拌菜来吃 , 但是要记得用开水焯熟了吃哦 。
黄豆芽凉拌要煮多久黄豆芽能当凉菜吃 , 味道更清脆 , 尤其是在炎热的夏天 , 吃豆芽可以有效的祛除体内的火气 。 但是注意 , 做凉拌菜的话要提前焯水煮熟 , 不能直接生吃 , 黄豆芽一般焯水3-4分钟 , 绿豆芽焯水半分钟即可 。 凉拌黄豆芽的时候 , 里面还可以加一点别的时令蔬菜 。
黄豆芽怎么拌着吃好吃1、先将黄豆芽去根 , 用水浸泡 , 然后洗净 。
2、锅里放适量的水 , 然后把黄豆芽放进锅里焯一下 , 然后捞出沥干备用 。
3. 把姜和大蒜放在一边 。
4.然后准备酱汁 , 将适量的香醋、酱油、香油放入碗中 , 搅拌均匀 。
5、最后将豆芽放入酱汁中 , 翻炒均匀即可食用 。
黄豆芽怎么挑选1、看芽杆:自然栽培的豆芽 , 豆芽直而略细 , 芽脚不软、脆、有光泽的白色 , 而用化肥浸泡过的豆芽则茎粗、呈灰白色 。
2、看豆芽的根系:自然栽培的豆芽根系发达 , 没有烂根或烂根 , 而用化肥浸泡过的豆芽则是短根、少根或无根 。
3、看豆粒:自然栽培的豆芽豆粒是正常的 , 但浸过化肥的豆芽豆粒是蓝色的 。
4、看水分:把豆芽掰下来一段 , 看看断面有没有水分出来 。 没有水分出来的豆芽是自然栽培的豆芽 , 有水分出来的是化肥浸泡过的豆芽 。
5、闻气味:将一小把豆芽用开水烫一下 , 用鼻子闻一闻 。 如果有臭鸡蛋味 , 那一定是含有大量硫磺制剂 , 不可食用 。
黄豆芽的营养价值1. 豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维 。
2、豆芽除含有发芽过程中产生的维生素C外 , 还含有优质植物蛋白和原豆所含的维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富矿物质 。 、黄豆芽能有效预防维生素B2缺乏症 。
3、豆类发芽时 , 种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解 , 转化为自身生长所需的糖类和氨基酸 , 大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率 。
4、据分析 , 每100克黄豆芽中 , 含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、磷1.8毫克 铁、0.03 毫克胡萝卜素和维生素 B10 。 .17 毫克、20.11 毫克维生素 B、0.8 毫克烟酸、20 毫克维生素 C 。
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