很多人都在问熟鸡蛋的内部结构由什么组成 ， 今天就给大家讲解一下熟鸡蛋的内部结构由什么组成 。
熟鸡蛋的构造是由蛋壳、蛋白和蛋清组成 。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂 ， 是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀 ， 而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率 ， 当内容液体的体积大于蛋壳容量时 ， 蛋壳就会胀破 。
鸡蛋：
卵母细胞在卵巢内生长发育时 ， 卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次 ， 形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。
【熟鸡蛋的内部结构由什么组成】白卵黄含有较多的蛋白质 ， 黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少 ， 主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内 ， 细胞核位于此处 。
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